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蒸籠布和蒸籠紙到底有什麼區別▩╃╃◕☁?

2022-07-29 1701

        平時早上吃早飯喜愛買包子來吃▩✘◕✘,但老是吃外邊的包子也膩了▩✘◕✘,想吃些自個動手做的包子▩✘◕✘,不知道包子包好後▩✘◕✘,裝進去蒸的時候那層屜布需不需要弄溼呢▩╃╃◕☁?今天蒸籠紙廠家洪昌就來跟大家聊聊▩✘◕✘,蒸籠布和蒸籠紙到底有什麼區別▩╃╃◕☁?

蒸籠布和蒸籠紙到底有什麼區別▩╃╃◕☁?

  答案是☁₪◕:要弄溼•▩。

  屜布本身是乾的▩✘◕✘,如果不弄溼就直接放生面包子進去蒸的話▩✘◕✘,在水分揮發的全過程中▩✘◕✘,包子底部會緊緊粘住屜布▩✘◕✘,導致包子蒸好後無法取出▩✘◕✘,而且非常影響其美觀•▩。

  因此一般屜布都必須用涼水弄溼▩✘◕✘,擰到不滴水的半乾情況▩✘◕✘,然後鋪在籠屜上▩✘◕✘,將包子均勻分佈的放置上去▩✘◕✘,再放入鍋內蒸▩✘◕✘,那樣蒸饅頭不僅屜布好洗滌▩✘◕✘,而且包子也不會粘底•▩。

  蒸饅頭用的紙要弄溼再蒸嗎▩╃╃◕☁?不用•▩。

  蒸饅頭的紙是一種雙面矽油紙▩✘◕✘,也叫蒸屜紙◕•▩◕↟、包底紙◕•▩◕↟、籠屜紙▩✘◕✘,可以防止包子在蒸籠裡蒸的時候▩✘◕✘,蒸汽加熱堆積在底部▩✘◕✘,導致底部不可以很快的排出熱氣▩✘◕✘,進而影響麵糰的透氣性和膨脹▩✘◕✘,發生死麵和膨發麵的連線斷開▩✘◕✘,併產生脫離▩✘◕✘,包子粘底的現象▩✘◕✘,這種紙是直接防腐蒸屜裡採用的▩✘◕✘,無需像屜布一樣弄溼再蒸▩✘◕✘,非常的方便好用•▩。

  蒸饅頭用布好還是紙好▩╃╃◕☁?其實都各有益處•▩。

  1◕•▩◕↟、蒸饅頭用布雖然必須洗滌▩✘◕✘,但可以迴圈反覆利用很多次▩✘◕✘,用的時候價格實惠•▩。但是比較麻煩▩✘◕✘,需要多次清洗▩✘◕✘,而且不一定會一直保持潔淨•▩。

  2◕•▩◕↟、蒸饅頭用的紙也可以多次用▩✘◕✘,但一般次數沒用布的多▩✘◕✘,而且用的時候價格比布貴很多▩✘◕✘,但防粘效能對比蒸屜布更好▩✘◕✘,也容易洗滌▩✘◕✘,只是要注意品質▩✘◕✘,避免購買採用不合格的非食品級矽油紙▩✘◕✘,否則將會對健康不利•▩。

  蒸饅頭不粘籠布的竅門☁₪◕:

  除了弄溼蒸籠布以外▩✘◕✘,還可以選擇以內方法避免饅頭粘在蒸籠布上▩✘◕✘,如☁₪◕:

  1◕•▩◕↟、在籠布的底部抹上一點點油▩✘◕✘,再把饅頭放在屜布上蒸▩✘◕✘,也能夠避免粘黏•▩。

  2◕•▩◕↟、保持籠布的潔淨▩✘◕✘,採用完之後要及時洗滌乾淨▩✘◕✘,不要留有面屑▩✘◕✘,因為不潔淨的屜布更容易發生粘黏的情況•▩。

  3◕•▩◕↟、籠布上墊蔬菜葉子▩✘◕✘,如玉米葉◕•▩◕↟、粽子葉◕•▩◕↟、食品級的保鮮膜◕•▩◕↟、烘焙紙等▩✘◕✘,也可以很好的避免饅頭粘底•▩。

  蒸籠布和蒸籠紙到底有什麼區別▩╃╃◕☁?現在看來▩✘◕✘,想必你看完洪昌說的這些文字之後▩✘◕✘,已經對這些東西非常瞭解了▩✘◕✘,你會使用蒸籠布還是蒸籠紙呢▩╃╃◕☁?


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