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錫紙╃▩₪╃、油紙如何使用₪▩▩•₪?它們都有哪些區別₪▩▩•₪?

2022-06-22 1349

  我們在烘培麵包中總是會用到好多材料與裝置來進行輔助│₪,在其中錫紙和油紙則是較為經常使用的兩種│₪,但是許多新手小夥伴們都不知道•▩:錫紙╃▩₪╃、油紙如何使用₪▩▩•₪?它們都有哪些區別₪▩▩•₪?下面油紙廠家杭州洪昌就來和大家介紹下·☁·!

  家裡並沒有油紙│₪,可以用錫紙替代嗎₪▩▩•₪?烤雞腿應當用油紙還是錫紙₪▩▩•₪?做曲奇只可以用油紙嗎₪▩▩•₪?今天讓洪昌來告訴大家│₪,互相學習下烘培麵包中經常使用到的兩種專用工具“錫紙”“油紙”吧☁╃╃。它們到底該何時使用│₪,如何使用才是恰到好處~

  錫紙

  錫紙也叫鋁箔紙│₪,主要運用於廚房烹煮╃▩₪╃、盛載食材│₪,亦或是炭火烤肉│₪,烤肉時包裹食材用☁╃╃。

  用途•▩:

  ①在烤制生日蛋糕╃▩₪╃、餅乾亦或是麵包時│₪,為了避免表面上色過深│₪,可以在食材上方蓋入錫紙│₪,感光面朝上☁╃╃。蓋上錫紙後就不害怕食材顏色過深│₪,同時還能保證食材烤熟☁╃╃。

  另外還有一個好處是可以平均生日蛋糕表面的熱輻射│₪,減輕表面的開裂現象☁╃╃。但是蓋錫紙的時候動作要快│₪,避免烤箱內溫度變化太大│₪,同時小心燙手☁╃╃。

  ②還能夠用錫紙將活底模具包裹成固底模具│₪,這樣大家就可以無需買固底模也可以用水浴烘培麵包法了~

  ③經常炭火烤肉的小夥伴們可以用它包裹肉類食品烤制│₪,這樣烤出來的肉類食品較為鮮嫩│₪,水份足☁╃╃。還能有效防止食材粘電烤盤│₪,方便電烤盤清潔☁╃╃。

  使用常見注意事項•▩:

  ①錫紙一面光亮│₪,另外一面啞光☁╃╃。啞光面來接觸食材│₪,亮光面露在外面☁╃╃。假如不小心用反了│₪,感光面接觸了食材│₪,可能會造成食材粘連在錫紙上☁╃╃。

  ②微波爐裡不可以使用錫紙哦·☁·!

錫紙╃▩₪╃、油紙如何使用₪▩▩•₪?它們都有哪些區別₪▩▩•₪?

  油紙

  油紙│₪,是生產加工紙的一種│₪,用較韌的原紙│₪,塗上桐油或其他乾性油製作而成☁╃╃。具有耐超高溫╃▩₪╃、耐折度╃▩₪╃、防油╃▩₪╃、防水的效能│₪,而在廚房中│₪,則經常使用於防粘☁╃╃。

  用途•▩:

  ①油紙拿來鋪底│₪,吸油│₪,墊在電烤盤上│₪,防粘同時也免去了清潔電烤盤的麻煩│₪,尤其是在烤小點心和餅乾的時候│₪,一定會用到~

  ②製作蛋糕卷時│₪,油紙是必不可少的專用工具☁╃╃。可以墊在電烤盤上│₪,便於蛋糕脫模;油紙較為柔軟│₪,在卷生日蛋糕的時候可以很輕鬆的配合擀麵杖將蛋糕捲起來☁╃╃。這裡由於錫紙的材質偏硬│₪,所以肯定不能用錫紙來替代了☁╃╃。

  ③製作重油蛋糕或芝士蛋糕時│₪,在模具上放油紙│₪,也是有利於脫模哦~

  ④因為鋁箔紙是無法微波的│₪,所以需要微波的場合下│₪,就一定要使用油紙了☁╃╃。

  錫紙╃▩₪╃、油紙如何使用₪▩▩•₪?它們都有哪些區別₪▩▩•₪?看完洪昌講的這些│₪,想必大家應該也都知道了│₪,那麼你能區分錫紙和油紙的區別了嗎₪▩▩•₪?


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